فایل ورد اسانسهاي گياهي و سلامت غذايي

لینک دانلود

 فایل ورد اسانسهاي گياهي و سلامت غذايي دارای 6 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد فایل ورد اسانسهاي گياهي و سلامت غذايي  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي فایل ورد اسانسهاي گياهي و سلامت غذايي،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن فایل ورد اسانسهاي گياهي و سلامت غذايي :


سال انتشار : 1395

نام کنفرانس یا همایش : اولين کنگره بين المللي و بيست و چهارمين کنگره ملي علوم و صنايع غذايي ايران

تعداد صفحات :6

چکیده مقاله:

اسانسها بخش اتری ترکیبات گیاهی، با بیش از صد جزء تشکیل دهنده هستند که به کمک روشهای فیزیکی به دست میآیند. اخیرا به استفاده ازاسانسهای روغنی به عنوان ترکیبات ضد میکروبی، نگهدارنده (عمدتا آنتی اکسیدان) و طعم دهنده در صنایع غذایی و نیزترکیبات دارای خاصیت آفتکشی نیز اشاره شده است. در سالهای اخیر تردیدها در خصوص استفاده از ترکیبات آفتکش و افزودنیهای مصنوعی و شیمیایی مواد غذایی نظیر نمک اسیدهای آلی و نیتریتها در محصولات غذایی به طور فزایندهای افزایش یافته است. تقاضا برای استفاده از محصولات طبیعی و غذاهای ارگانیک به دلیل توجه بیشتر مردم به جنبه سلامت مواد غذایی و نیز افزایش سطح آگاهیهادر حال گسترش است. در آمریکا از سال 2005 میلادی استفاده از طعم دهندههای مصنوعی و نگهدارندههای شیمیایی در مواد غذایی به دلیل نگرانیها از احتمال ایجاد سرطان ممنوع شده است. تا همین اواخر، استفاده از آفتکشهای صناعی تنها روش موثر برای کنترل بسیاری از آفات بوده است. استفاده مکرر و ناصحیح ترکیبات آفتکش، از طریق افزایش باقیمانده سموم در مواد غذایی، میتواند سلامتانسان و محیط زیست را به طور جدی به خطر اندازند. اسانسهای گیاهی علیرغم کم خطر بودن برای انسان و سایر پستانداران، با داشتن طیفی از اثرات دور کنندگی، ضد تغذیهای، تنفسی، تماسی و اثر بر روی فراسنجههای زیستی حشرات، میتوانند جایگزین بالقوهای برای آفتکشهای شیمیایی در امر کنترل آفات باشند. مساله امنیت غذایی در کنار سلامت غذایی، دو عامل مهمی هستند که استفاده از این دسته از عوامل مفید در دنیای امروز را با استقبال مواجه ساخته است

توضیحات بیشتر